火星人X7Z厨房：上海名菜扣三丝，清爽不油腻，吃了一口就停不下来了

天气越来越热，每天都在纠结要吃什么。太素，不想吃；大鱼大肉，太油腻！这时候就需要一道有荤有素，又清爽又开胃的扣三丝了。 　　 　　扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！ 　　 　　制作过程 　　 　　准备食材：鸡胸肉、火腿、笋、香菇、油菜、高汤 　　 　　准备调料：葱、姜、盐、料酒 　　1. 鸡胸肉加姜片，和火腿一起蒸15分钟。 　　 　　模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：15分钟→开始 　　2. 笋剥皮焯水后切丝，取出蒸好的鸡胸肉和火腿，火腿切丝，鸡胸肉撕成细丝。 　　3. 碗里刷油，香菇横切一刀，放在碗底。切好的三丝分别竖着贴在碗边，摆齐，剩下的放在碗里压实。 　　4. 加入高汤，和适量的盐，蒸10分钟 　　 　　模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：10分钟→开始 　　5. 青菜洗净，焯水备用。 　　6. 取出倒扣在盘子中，浇上高汤，摆上青菜。 　　这道色香味俱全的扣三丝就完成啦！ 　　鸡肉、火腿、笋丝融合着高汤的鲜美 　　清爽不油腻 　　保你吃一口就忘不掉了！ 　　 　　编辑：集成灶在线--小林