“当炒菜时，油的温度在200度以上时，油烟中的有毒气体会明显增加，达到300度以上就很可怕了，会有大量的致癌物质产生。”根据一项长达5年的肺癌流行病学调查显示，长期在厨房里的家庭主妇患肺癌的风险是常人的2到3倍，而不使用吸油烟机的家庭主妇，肺癌风险竟然是常人的2.2-12.2倍。
英国谢菲尔德大学研究者对厨房进行空气质量检测。结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘（能够吸入肺部的固体微粒）浓度也高于室外空气质量水平。“人们通常只关注室外的空气质量，然而我们有90%的时间都是呆在室内的，却几乎不考虑室内空气是否会被污染。”
油烟含有大约300种有害物质、DNP等，其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，长时间吸入油烟一是人体组织发生病变，它也是哮喘、肺气肿、癌症的诱因之一。因为油烟本身带有的气体是刺激性的，对呼吸道直接产生气道黏膜损伤，“有部分哮喘病人在接触油烟后，会出现呼吸困难、胸闷、气短、喘气等症状。”
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文：中国集成灶网
