【慧聪网|食品工业】印台区为切实加强校园食品安全管理，科学实施营养计划，落实安全管理责任，实行印台区校园“招标、制度、台账、食谱、留样、流程”六统一，规范食堂操作流程，“四项保障”加强校园食品安全管理。
一是多方联动，齐抓共管，联动机制保障到位。印台区不断健全完善校园食品安全工作机制，与校园“一把手”签订食品安全目标责任书，将食品安全管理责任层层落实到人。建立印台区市场监管局、营养计划办公室、镇校三级食品安全监管的联动机制，齐抓共管，形成合力，做到校园食品安全日常管理三到位：政策落实到位、责任落实到位、管理机制保障到位。
二是规范操作，注重细节，常规管理保障到位。关口前移，严把市场采购、验收入库、库房管理、消毒加工、品尝留样等关口,从根源上消除安全隐患。根据季节特点，针对性开展常规自查，超前管控。严格按照食堂管理操作流程，规范操作。落实日常餐具消毒、领导陪餐等10余项常规管理制度，开展“膳食晒单”，在全区食堂管理微信群中晒出每校每日食谱与饭菜，相互借鉴学习，提升营养餐管理质量。
三是问题导向，拉网督查，专业培训保障到位。2018年4月9日至5月8日历时一月，印台区教科体局、印台区市场监管局对全区所有学校及幼儿园食品安全进行了拉网式安全督查。通过看现场、找问题、查资料、发问卷、交流探讨等形式，从每所校园整体管理做法到具体操作的环节，针对安全管理细节进行全面检查，坚持问题导向，遵从解决问题原则，对在检查中发现的问题，由食品安全管理专业人员现场进行技术指导和业务培训，现场下发整改督办单2份，检查反馈意见表52份，发放调查问卷240份，现场业务指导和技术培训70余人次。
四是规范管理，创建提升，标准建设保障到位。印台区实施校园食堂视频监控全覆盖，公开食堂操作过程。三月份启动开展放心消费食品安全示范校园创建工作，打造“明厨亮灶”工程。各校高度重视，加大投入，确保挡鼠板、灭蝇灯、窗纱门帘等“三防”设施配备到位，高标准、严要求，确保印台区校园营养膳食安全，推动印台区校园食堂建设和管理水平向规范化、标准化迈进。
