商用电磁炉与燃气、燃油炉具比较的优点
一、功能完善
可替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。
二、节能环保
无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
三、操作简便
一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。
四、安全可靠
无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
五、改善环境
无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
六、减少配套
减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
七、节省场地
体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
八、精确温控
大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
