买购网原创图片，未经许可不能转载，版权声明
反馈
菜品历史
南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺向来靠师徒之间薪火相传。
清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的办法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。
光绪二十六年（公元1900年），第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素，第三代、第四代传人流失于历史记载。
1958年，古猗园重新恢复经营南翔小笼馒头，第五代传人封荣泉改良制作工艺，使南翔小笼重回一般百姓餐桌。
1997年，李建钢成为第六代传人。2000年，他制订了该技艺的标准和规范，选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面，每一道都有明确的标准。
所需食材
主 料： 面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。
调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许。
制作办法
1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最终加入姜粒、葱花及麻油。
2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。
3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。
菜品特色
南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而著名；外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，味道鲜美。
食用须知
南翔小笼皮薄馅多，假如一口咬下去，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。
能够总结成一句话：一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。
所获荣誉
2002年6月，荣获“第四届中国烹饪世界大赛金奖”；
2002年10月，荣获“第十二届中国厨师节金厨奖”；
2002年11月，荣获“中国名点称号”；
2004年3月，荣获“上海首届餐饮文化博览会金奖”；
2006年8月，荣获“上海名点光荣称号”；
2013年，以小笼制作和小笼文化为题材，南翔镇创编的舞蹈《小笼师傅》、音乐剧小品《爱情小笼包》两部群文作品获得第十届中国艺术节“群星奖”。
南京十大小吃 南京有名小吃有哪些 南京小吃排行榜 南京小吃，即金陵小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝阶段流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。这么南京有名小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了南京十大小吃，有鸭血粉丝汤、龙袍蟹黄汤包、盐水鸭、鸭油酥烧饼、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、状元豆、桂花糖芋苗、南京板鸭、糕团小点等南京名小吃，一起来看看南京必吃美食小吃吧。 南京市 南京美食 江苏省 9.6w+
重庆十大名小吃排行榜 重庆特色小吃有哪些好吃的 你吃过几个 重庆，一座神秘的都市，有着魅力之都，中国火锅之都的美誉。重庆特色美食除了火锅外，还有不少好吃的重庆特色小吃，这么，重庆名小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了重庆十大小吃及排行榜，包含了重庆小面、重庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、重庆麻辣烫、陈麻花、重庆担担面、重庆鸡汁锅贴等重庆闻名的小吃，下次去重庆旅游，重庆这些风味小吃值得去尝尝！ 重庆美食 重庆市 重庆旅游 16w+
北京十大特色小吃排行榜 北京名小吃有哪些 老北京有名的小吃推举 老北京小吃有哪些？北京名小吃有哪些？一提到北京特色美食，立即就会想到北京烤鸭，但是，北京有不少闻名的风味小吃，MAIGOO小编就为你整理了北京十大小吃及排行榜，包含了姜汁排叉儿、糖耳朵、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、北京豆汁儿、老北京炸酱面、老北京驴打滚等北京特色小吃，其中蜜麻花、姜汁排叉儿被评为“中华名小吃”，艾窝窝、炒肝、豆汁儿、卤煮火烧等入选“中国地域十大名小吃”北京榜，一起来看看吧。 北京美食 北京市 北京特产 9.5w+
十大厦门最有特色的小吃 到福建厦门必吃十大美食排名 厦门市，是福建省副省级都市、经济特区，东南沿海重要的中心都市、港口及风景旅游都市。厦门是一具充满魅力的海滨城进展市，不仅有风景如画的海滩，也有许多美味的特产。这么厦门的特色美食小吃有哪些呢？为大伙儿介绍厦门沙茶面、土笋冻、冬粉鸭、厦门面线糊、海蛎煎、厦门馅饼、厦门薄饼、炸五香、花生汤、厦门鱼皮花生等。以下，请看MAIGOO小编带来的到福建厦门必吃十大美食排名，了解更多厦门有名的美食小吃及相关事情。 厦门美食 厦门市 福建省 3578
上海十大小吃 上海最有特色的小吃有哪些 上海有名的小吃排行榜 上海闻名小吃有哪些？上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，现在，上海特色小吃有不少，MAIGOO小编就为你整理了上海十大小吃及排行榜，包括南翔小笼包、上海生煎包、上海小笼包、上海蟹壳黄、油豆腐线粉汤、排骨年糕、糟田螺、油氽馒头、鸡肉生煎馒头等上海有名的小吃，其中南翔小笼包、生煎包、蟹壳黄等被评为上海市的“中国地域十大名小吃”，这份上海小吃排行榜前十名榜单值得好好收藏噢！ 上海美食 上海市 上海特产 4.9w+
10大天津必吃传统风味小吃 天津十大特色名吃排行 天津小吃历史悠长，种类多样，蒸饼、糕干、馃子、锞蓖、卷圈，炸糕、麻花、烧饼、饽饽等数不胜数，富有浓郁的地点风味，这么，天津特色美食小吃有哪些？MAIGOO小编为你整理了天津十大特色美食小吃，包含了煎饼果子、天津麻花、天津包子、天津炸糕、糖墩儿、锅巴菜、麻酱烧饼、天津馄饨、杨村糕干、炸果子等，一起来看看这些天津必吃传统风味小吃吧。 天津美食 天津市 天津特产 10w+
武汉十大小吃 武汉过早小吃有哪些 武汉特色美食小吃排行榜 武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈，武汉过早小吃众多，尤其是“武汉过早习俗”还入选市级非物质文化遗产代表性名录。这么，武汉有哪些名小吃？武汉过早小吃有哪些呢？maigoo小编为你整理了武汉十大小吃，有武汉热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、糊汤粉、黄陂豆丝、鸡冠饺、武汉烧梅等武汉特色小吃，一起来看看吧。 武汉市 武汉美食 湖北省 4.9w+
十大好吃的辽宁丹东美食小吃 来丹东必吃的10大特色名吃 丹东市，原称安东，辽宁省辖地级市，濒临黄海，盛产海鲜类美食小吃。这么，去辽宁丹东旅游，有哪些小吃值得推举呢？MAIGO O网小编整理了一份来丹东必吃的10大特色名吃，包括了丹东焖子、丹东老街烤冷面、丹东泥溜子、丹东葱油饼、丹东饽饽、大孤山豆腐脑、丹东朝鲜族打糕、丹东鸡蛋果子、丹东冷面、百乐熏鸡等。下面，一起来看丹东闻名小吃推举及其相关知识吧！ 丹东市 辽宁省 亚洲 1651
十大常熟必吃的美食小吃排名 10种有名的江苏常熟风味小吃推举 常熟简称虞、虞城，是江苏省苏州市代管的县级市，地处江南水乡，素有“江南福地”的美誉，是国家历史文化名城。这么去常熟市旅游，常熟特产小吃有哪些值得推举呢？为大伙儿介绍盘香饼、蕈油面、鸭血糯、常熟叫花鸡、支塘酒酿饼、桂花栗子、浒浦黄花鱼、常熟冰葫芦、王四桂花酒、梅花糕等。以下，请看MAIGOO小编带来的十大常熟必吃的美食小吃排奔跑名，了解更多常熟有名的美食小吃及相关事情。 美食小吃 江苏省 苏州市 1841
十大受欢迎的葫芦岛美食小吃 到辽宁葫芦岛必吃的10种名吃推举 葫芦岛市，辽宁省辖地级市，位于辽宁省西南部沿海，盛产海鲜美食小吃。这么，去辽宁葫芦岛旅游，有哪些小吃值得推举呢？MAIGO O网小编整理了一份到辽宁葫芦岛必吃的10种名吃推举，包括了建昌杏仁小米粥、烤明虾、虹螺岘干豆腐卷大葱、绥中粘豆包、爬虾饺子、葫芦岛红豆糕、葫芦岛烤冷面、葫芦岛饭包、陈醋海蜇皮、葫芦岛糖葫芦等。下面，一起来看十大受欢迎的葫芦岛美食小吃推举及其相关知识吧！ 葫芦岛市 辽宁省 亚洲 794
十大好吃的青铜峡特色小吃 到宁夏青铜峡必吃的10大美食名吃 青铜峡市因以境内有青铜峡得名，是宁夏吴忠市代管县级市，青铜峡市尽管面积不大，人口不多，但因独特地理位置和蔼候条件，形成一具美食丰富、独特风味的地点。这么吴忠青铜峡风味小吃有哪些值得推举？下面MAIGOO网美食编辑为大伙儿介绍炒糊饽、青铜峡羊羔肉、白水鸡、风味羊杂碎、羯羊脖炖黄芪、浑酒小炒肉、粉汤饺子、鸡肉蒿子、清蒸鸽子鱼、黄米糕等，一起来看看到宁夏青铜峡必吃的10大美食名吃吧！ 美食小吃 吴忠市 吴忠美食 993
十大有名的盘锦特色风味小吃 到辽宁盘锦必吃的10大名吃 盘锦市，辽宁省辖地级市，是闻名的鱼米之乡，物产丰富，产生了许多特色小吃。这么，去辽宁盘锦旅游，有哪些小吃值得推举呢？MAIGO O网小编整理了一份十大有名的盘锦特色风味小吃推举，包括了碱蓬菜团子、王家粘豆包、刘家老五仁月饼、老胡家烧鸡、老于头手包饺、盘锦卷饼、盘锦卤虾爬子、大米嘎巴、那氏血肠、盘锦糙米汁等。下面，一起来看盘锦闻名小吃排名及其相关知识吧！ 盘锦市 辽宁省 亚洲 899
十大安徽铜陵名吃特产小吃 到铜陵必吃的10大小吃推举 铜陵市别称铜都，是安徽省辖地级市，铜陵历史悠久，因铜得名、以铜而兴，素有“中国古铜都，当代铜基地”之称。但铜陵山水秀媚，也有很多美食，吸引着众多游客前往。这么铜陵有哪些有名的小吃？为大伙儿介绍顺安酥糖、大通茶干、铜陵烧饼、铜陵鸡汤面、铜陵大肠面、澜溪米饼、铜陵白姜、铜陵酱鸭、椒盐猪手、铜陵臭干子等。以下，请看MAIGOO小编带来的到铜陵必吃的10大小吃推举。 铜陵美食 铜陵市 安徽省 979
十大受欢迎的湖北十堰小吃 到十堰必吃的10种特色风味名吃 十堰是湖北省辖地级市，也是湖北省散杂居少数民族的地区之一，有回族、满族、土家族、蒙古族等少数民族，饮食较具独特性，这么湖北十堰的特色美食小吃有哪些？MAIGOO网编整理了一份十堰十大名小吃，包括了竹溪碗糕、三合汤、郧西花馍、郧县酸浆面、蛤蟆咕嘟、浆耙儿馍、神仙叶凉粉、官渡五香豆腐干、郧阳芝麻烤饼、臭豆腐皮。下面，一起来看看湖北十堰名小吃的相关知识吧！ 十堰市 湖北省 亚洲 910
十大辽宁铁岭闻名小吃 10大铁岭特色风味名吃推举 铁岭市，古称银州，辽宁省辖地级市，这个地方产生了许多名吃名菜。这么，去辽宁铁岭旅游，有哪些小吃值得推举呢？MAIGO O网小编整理了一份10大铁岭特色风味名吃推举，包括了铁岭牛肉火勺、昌图大饼子、铁岭熏肉大饼、稻香村糕点、打饭包、油炸小肚、铁岭炸糕、友达鱼粉、铁岭烧烤、铁岭李记坛肉等。下面，一起来看十大辽宁铁岭闻名小吃推举及其相关知识吧！ 铁岭市 辽宁省 亚洲 895
十大受欢迎的辽宁鞍山风味名吃 来鞍山不容错过的10种小吃 鞍山市是辽宁省辖地级市，这个地方的饮食文化底蕴丰厚，是南北方小吃的汇聚地。这么，去辽宁鞍山旅游，有哪些小吃值得推举呢？MAIGO O网小编整理了一份来鞍山不容错过的10种小吃盘点，包括了海城馅饼、枫叶肉干、鞍山肉枣、小白皮酥、鞍山红血肠、三里桥烧烤、毛桃罐头、铁东炸酱面、鞍山熏肉大饼、鞍山酸汤子等。下面，一起来看十大受欢迎的辽宁鞍山风味名吃及其相关知识吧！ 鞍山美食 鞍山市 辽宁省 588
