选择和使用灶具，最需要关注的是高效和安全。
高效就是为了保证燃气能充分燃烧，尽最大所能利用，安全就是使用中没有故障和危险了，从一定意义上讲，只有燃气充分燃烧了，尽可能生成的是二氧化碳和水，而不是一氧化碳，危害人身安全，高效了，才能相对更安全。
按外形分（台式灶、嵌入灶）
台式灶结构简单，但不美观；嵌入式灶具有简洁明快、易清洁等优点，符合现代家庭装修审美观，已成为主流。
按灶的眼数分
单眼、双眼
三眼、四眼
家庭用一般选用双眼和三眼的居多。
单眼的一般是单身汉买的吧，嘿嘿，四眼的只能是烹饪爱好者的最爱了。
按进风方式分（上进风、下进风/全进风）
为了保证燃气能充分燃烧，需要有足够的空气供应，而供应空气的途径不同，就有了灶具进风方式的不同。
台式灶就是典型的下进风灶具，嵌入式灶也有下进风方式的，有时候售货员会告诉你买某某灶使用时需要把地柜门打开，这就是告诉你这款灶是下进风的。
上进风的灶具需要空气是从炉头的的缝隙间进入的，因此无需在橱柜上开孔，为了保证空气的有效进入炉头，这种灶具的炉头都设计的比较高比较大。
全进风结合了以上两者，左右开弓，效果肯定要好，因此选择灶具时首选这一种的。
按灶面用材分（不锈钢、有机钢化玻璃）
曾几何时，为体现灶具的豪华，玻璃灶面的灶具风行一时，但是有极小的概率爆裂。不过大家放心，这种玻璃灶面都是使用的钢化玻璃，碎裂后的碎片不带尖锐的刺，不会造成严重的伤害。
在选择不锈钢灶面时有一个细节要说，要看灶面是否是一块整板的，小编个人觉得整板的要好，唯一的理由就是汤溢出来时好擦，不过这可能会影响上进风，不知道有否有舍本逐末的嫌疑。
按使用气源分（液化气、天然气）
现在一般都是天然气了，但也有液化气的，选用时最好问一下，你也可以通过看灶具的铭牌来了解。
按炉火的功率分（ 一大一小、同样大小（对两眼灶来讲））
炉火的功率也就是灶具铭牌上的额定热流量（KW），有的灶具左右相等，有的左右不等，当然功率小的就省煤气，家里人少时，比如就三口之家，选用左右不等的好，这样可节省煤气，若家中人多的话，买左右相等的相对好点。
按点火的方式分（压电陶瓷点火、电子脉冲点火）
压电陶瓷点火不需要电池，更换很方便，点火的成功率和环境湿度有关，湿度大点火就不易，一般没问题。
电子脉冲点火需要电池做电源，习惯使用电子脉冲点火的小伙伴们要知道，压电陶瓷需要按住开关一会儿才能打着火，而不象电子脉冲那样的只要咣当一声就行了。
文：中国集成在网/莞尔
