居家生活，走进厨房下厨做菜已是老生常谈。当烹饪者挥舞着锅铲，为家人烹饪出美味的菜肴时。可曾想到厨房油烟的危害之大。厨房油烟，不仅会让我们的喉咙、鼻子在做饭的过程中感到不适，长期下去，还会导致患上一些疾病等病变。
有大量的研究表明，长期暴露于油烟环境中的人患呼吸道疾病的几率不会低于长期吸烟者，而且各种突变病症的几率也会大大增加，
铁证1： 普通家庭在烹饪的过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在不通风的房间里点燃96根香烟6小时。由此可见，这也是为什么中国妇女患上肺癌的几率要远远高于男性的原因。另外，油烟中的多环芳烃类物质，还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病。
铁证2：一项长达5年的肺癌流行病学调查显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2~3倍。厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
减轻厨房油烟危害，有方法
方法1： 使用新油炒菜，不要使用煎炸过或者加热过的油脂炒菜。因为煎炸过的油脂，会使烟点明显降低，这就意味着炒菜油烟更多，对烹饪者的健康产生更大危害。
方法2：炒菜时，在油烟还没有升起的时候，提前把菜放进去。每一种油脂商品都有烟点，也即是开始显着冒烟的温度但是平时炒菜的适宜温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。冒油烟时锅的温度现已太高了，不仅对油有害，对蔬菜的维生素也有损坏。
方法3：法瑞集成灶
法瑞集成灶因采用侧吸下排技术，超高吸油烟率，创新运用微空气动力学原理、把污染源和外环境进行了双向隔离，可在不影响操作视线和不经过人体呼吸途径的前提下，将油烟和蒸汽在未扩散前得到有效排除，一餐做下来身上还是清清爽爽的，没有油烟扰体，没有黏黏腻腻。
编辑：中国集成灶网——阿克
