【慧聪食品工业网】舌尖上的安全一直是百姓最关心的话题。平时在超市、商场买的袋装零食的生产源头在哪里？加工是否规范呢？食品安全的全程可塑可控非常重要。企业运行的电子追溯体系可以做到车间内部产品追溯，真正做到来源可查、过程可控、去向可追。
这些零食你都吃过吗？
那你知道这些食品是怎样生产的吗？生产源头在哪里？加工是否规范呢？
舌尖上的安全一直是百姓最关心的话题。食品安全的全程可塑可控非常重要。浙江也一直在积极探索这种体系。
位于杭州萧山经济开发区的农夫与海食品有限公司是杭州绿盛集团的一处产品生产基地。上面列出的食品以及大家所众知的绿盛牛肉干就是这里生产的。
企业运行的这套电子追溯体系已经有一年多时间，不但可以做到终端产品和批次的追溯，同时还可以做到车间内部产品追溯等。原材料、生产、品质、销售、终端各个环节。真正做到来源可查、过程可控、去向可追。
去向可追
这套电子追溯系统在各个模块的设计上，涵盖了相关法律法规，对食品生产企业的生产要求，保证企业在各个环节都最大可能控制食品安全。这里产出的肉制品每一个都有批号。只要输入批号，就能进入网络数据库，知道产品的原料供应商、生产日报表、产品报告、收货单位、订货数、原料购入时间，对快要过期的原材料还会提起自动预警。
葛铭说，以前接到顾客投诉是他们最头疼的事情。因为他们要从一本本手写账本里找出头绪，在一个个环境里分析确认，费时又耗力。现在通过这套系统，企业随时上传电子数据，很快就能理清头绪。找到责任人、问题批次，根据溯源有效进行控制和召回。从源头保证食品安全和消费者合法权益。
当地市场执法监管局负责人告诉记者，目前已经有不少规模食品企业采用这种电子追溯体系。萧山规模以上企业一共32家，建立电子追溯系统已经超过20家。
对企业来说，这套系统对他们对实现企业动态监管有不小的帮助。通过实现大数据智慧监管新模式，使安全监管更高效和便捷。
