【慧聪食品工业网】昨日立冬，天气一天比一天凉，人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质。其实不然，有些食物若加工食用不当，也会造成食物中毒。为此，市食品药品监督管理局提醒广大市民：要加强防范，注意预防食物中毒，确保饮食安全。
一是预防细菌性食物中毒。冬季细菌滋生繁殖速度虽然相对缓慢，广大市民不要放松警惕，外出就餐时，要选择证照齐全、食品安全等级较高的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。
二是预防腌制类食品中毒。腌制类食品加工过程中会加入大量的盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起食物中毒。
三是安全食用火锅。火锅已经成为广大消费者冬季喜爱的餐饮方式。吃火锅时要注意坚持生熟分开、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用。同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。
四是及时报告食品安全事故。消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时前往医院诊治，同时在第一时间与当地食品安全监管部门联系，或拨打举报投诉电话12331，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。
