【慧聪食品工业网】据中新社北京11月22日讯息，中国国家工商总局副局长王东峰带队对吉林省进行食品安全整顿工作督查时表示，将进一步加大食品安全整顿工作力度，保障食品安全。那给食品加工企业又释放了什么信号呢？简单的说，进一步加大《食品安全法》的贯彻力度；严格的来讲，国家将部署工商总局、监察部、环境保护部、卫生部、农业部、质检总局、食品药品监管局等部门不间断的整顿食品行业，重新调整政府机构执法职能，切实形成各个环节、部门之间无缝衔接的监管链条，彻底肃清不合格的食品加工企业。
“安全的概念，在政府、学者和消费者眼中并不是一致的。对于消费者来说，肯定希望是零危险，但这是不现实的。食品安全的目标，一是保护到不出现危害为止，二是对潜在的危害也要防止。但选择什么模式，这与食品加工企业的综合实力、设备的科技水平及对新技术的接受能力相关，不能急于求成。
食品问题又何在？中国食品工业协会副秘书长王伟把近年来发生的食品安全突发事件分为三类：一是纯制假、贩假，如“阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等﹔二是受假冒产品株连的事件，如“三鹿”奶粉事件；第三就是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，如食品菌落总数超标、保质期内发生霉变等事件。前两者“可防可控”、最后者“可防不可控”，因为传统的紫外线、臭氧及化学药剂的杀菌方式，对人体健康有危害，所以，在工人操作时，就应停止使用，因而，不能实现在有人状态下的持续动态消毒，导致消毒的中断。在没有任何消毒设施的情况下，细菌的迅速繁衍及人身上的发菌（新陈代谢），使得空气环境中积累了大量的污染物，食品安全即得不到有效保障，又为菌落总数超标、保质期内发生霉变等事件埋下隐患。
针对这一问题，据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理金大海先生介绍：该公司2010年于成熟技术上开发出符合食品安全生产的空气质控装备---NICOLER食品动态消毒机，并在北京、江苏、河南等区域选择高温、高湿、高异味的老厂房反复的测试与改进。结合两年跟踪测试数据表明，在60m²的内包装间或冷区间开启一台2500风量的动态消毒机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15CFU/皿•30MIN、空气中浮游菌≤800个/m³，空气洁净度等级≥300000级，对人体无毒无害的同时实现“边工作、边消毒”的同步理念，是真正意义上低成本的“无菌无尘室”。
所谓“NICOLER杀菌技术”是指人机同场同步作业一种消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，消毒杀菌的同时对人体没有任何的伤害，此种消毒方式称之为动态消毒；由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践，所以也称之为动态消毒技术。
据了解，中小型食品加工企业都是微利企业，多数没有能力建造标准厂房和洁净生产车间。而传统标准洁净车间必须是初、中、高效过滤净化通风系统，配备中央空调系统，即使是改造对于微利企业来言以后的维护成本也是个沉重负担。况且，大部分的中小企业的厂房是老式的，根本不符合改造条件。在这种情况下，上海康久环保科技有限公司推出的食品企业专用的动态消毒机，替补了这一空白，避免生产过程中空气中微生物二次污染食品的问题发生，从而有效保障食品的卫生质量。
